Il Grignolino è stato il primo vino ad essere imbottigliato ed etichettato nel Monferrato casalese, sua terra d’elezione insieme all’astigiano.
E’ un vitigno esigente difficile, sia per le sue basse rese che perché non semplice da coltivare.
Per questo abbiamo scelto accuratamente i vigneti con suoli calcareo-marnosi in cui ritornare a produrre questo vino, da sempre parte della nostra tradizione aziendale.
Colore
Rosso rubino chiaro, brillante e privo di nuances violacee.
Profumo
Note fruttate di lampone e ciliegia, delicato floreale di rosa canina e aromi di salvia, speziato di pepe bianco e leggero chiodo di garofano.
Sapore
Al gusto è di media struttura, armonico e sempre fresco con una buona acidità. I tannini sono presenti ma ben integrati nel finale piacevolmente mandorlato.
Abbinamenti
Salumi e primi piatti della tradizione piemontese come i ravioli al plin, ma anche con carni bianche arrosto di coniglio, faraona in casseruola, carni di maiale e formaggi di media stagionatura.
