Der Grignolino war der erste Wein, der in Monferratto Casalese abgefüllt und etikettiert wurde, seine Wahlheimat zusammen mit Asti.
Es ist eine anspruchsvolle und schwierige Rebe, mit geringem Ertrag und nicht einfach zu kultivieren. Daher haben wir Böden mit kalkhaltigem Mergel ausgesucht, um diesen Wein zu produzieren, wie immer ein Teil unserer Tradition.
Farbe
Klares Rubinrot, brillant mit leichten Violettnoten.
Duft
Fruchtige Noten von Himbeer und Kirsche, feine Noten von Hagebuttenblüten und Aromen von Salbei, gewürzt mit weissem Pfeffer und einem leichten Stich von Nelken.
Geschmack
Im Mund ist er strukturiert, harmonisch und ebenso frisch mit angenehmer Säure. Der Wein ist angemessen tanninhaltig mit einer gefälligen Mandelnote im Abgang.
Speisenanpassung
Wurstwaren und traditionelle piemontesische Vorspeisen wie Ravioli, aber auch gegrilltes weißes Fleisch vom Kaninchen, geschmorter Fasan, Schweinefleisch und mittelmässig gereifte Käse.